fbpx

English Speaker?Click Here

טוב אולי אני קצת משקרת עם "החוף הגיע", כי מבחינתי דייסות שיבולת שועל עובדות כל השנה.
אולי אתם חושבים לעצמכם "אבל זה חם וכבד" אז זהו, שזה לא חייב להיות! בפוסט הזה אני הולכת להסביר לכם- למה, איך ובדיוק איזה (: כיף!
(ואם בכל זאת כבד לכם מדי- מה עם גרנולה משיבולת שועל?)

 

 

נתחיל ב-למה?

שיבולת שועל הידוע בשמה הלוהט "קוואקר" הנו דגן. ברמת העקרון שיבולת שועל לא מכילה גלוטן אבל מעצם העובדה שהיא גדלה ליד גלוטן קורה תהליך שנקרא- זיהום צולב. שבו מתעופפים גלוטנים קטנים באויר והורסים למי שנמנע מגלוטן את השיבולת שועל.

אבל אל חשש! למי שרק בוחר להמנע מגלוטן מטעמי העדפה יכול לאכול בכיף, כמות הגלוטן שם קטנה. מי שנמנע מגלוטן לחלוטין – כדוגמה חולי צליאק- קחו 3 צעדים אחורה ולכו לקנות "שיבולת שועל ללא גלוטן" שיוצר באיזור סטרילי לחלוטין.

 

ועכשיו בואו נבין למה אנחנו אוכלים את מה שאנחנו אוכלים ,או לפחות למה כדאי-

.מעבר להיותו גמיש מאוד לשימוש במטבח (עוגות, עוגיות, דייסות, גרנולה, פאנקייקים, מאפינס,מרקים…) הוא גם סופר בריא

הוא תורם לתחושת שובע ומספק אנרגיה לגוף, מוריד כולסטרול ומפחית סיכון לפתח מחלות לב, מרגיע ומועיל לשינה טובה, אם אוכלים אותו בצורת דייסה הוא מקל על עצירות (גרנולה במצב ההפוך). הוא מכיל סיבים, מגנזיום, אבץ, אשלגן ועוד..

הבונוס שלו הוא שניתן להשתמש בו בשימוש חיצוני להקלה על גרד בעור – רק להוסיף לשקית בד קטנה ומאווררת לתוך אמבטיה.

 

נעבור לאיך

קודם כל בוא נבין- שיבולת שועל נחלק ל2- יש גרוס/דק ויש עבה. ההבדל העיקרי בינהם- הגרוס מהר יותר להכנה אך גם מכיל אינדקס גליקמי גבוה יותר- מה שאומר שהוא מעלה סוכר בדם מהר יותר (כלומר אנרגיה זמינה מהירה) אך הירידה היא גם מהירה – מה שמביא איתו קצת יותר עייפות מהסוכר שירד. אך שניהם טובים, אני אישית מעדיפה את העבה.

איך מכינים דייסה? הבסיס פשוט מאוד –

דייסת שיבולת שועל דקה (קוואקר)

במיקרוגל: 3 כפות בקערה עם כחצי כוס מים או חלב צמחי – לחמם במיקרוגל כדקה עד דקה וחצי (אם אתם אוהבים את הדייסה מיימית יותר ניתן להוסיף עוד מים)

בכיריים: 1\3 כוס שיבולת שועל עם כוס מים/משקה צמחי ולבשל כדקה תוך כדי בחישה.

דייסת שיבולת שועל עבה

בכיריים: 1\3 כוס שיבולת שועל עם כוס מים/משקה צמחי לבשל כ10 דק' תוך כדי בחישה- הוא אמור לאבד מהצורה שלו ולהפוך למרקם דייסה.

 דייסה קרה לבוקר

  את אותן הכמויות יש לשים במקרר במשך לילה במקום על הכיריים- אני אוהבת לשים בפנים גם צ'יה ואגוזים ובבוקר להוסיף עוד משקה צמחי ופירות.

רעיונות לדייסות:

  • דייסת פאי לימון- לדייסה נוסיף קצת פרג, שקדים קלופים, אוכמניות קפואות ולימון מגורד
  • דייסת מאצ'ה (תה ירוק יפני) לתוך הדייסה להוסיף מאט מאצ'ה (תלוי בכמות הדייסה שהכנתם) שימו קצת בתור התחלה כדי לראות שהטעם מתאים לכם, אני הוספתי זרעי המפ ופטל קפוא
  • דייסת קקאו- לתוך הדייסה הוספתי אבקת קקאו טבעית, שבבי קקאו, קצת מייפל ואגוזי מלך- לוז היה אפילו יותר מתאים לדעתי
  • דייסת פאי תפוחים- תפוחים חתוכים או אפילו כ2 כפות רסק תפוחים, קינמון, קצת מלח וסילאן
  • דייסת בננות קלאסית עם דבש/מייפל/שקדייה
  • דייסת צ'אנקי מאנקי- עם בננות, אגוזי מלך וחמאת בוטנים
  • דייסת תותים ופירות יער
  • דייסה מלוחה- כן כן שמעתם נכון, אני אוהבת גם דייסה עם כורכום, קצת חוויאג', מלח, ומעל עגבניות וכוסברה- נשמע מופרך אבל מגניב לאללה!

כמובן שהרשימה עוד ארוכה!

אני תמיד מוסיפה:
סיבים- צ'יה מושרה או פשתן טחון
שומנים- אגוזים, זרעי המפ או חמאת אגוזים כגון שקדיה או חמאת בוטנים
פירות לפי הטעם ומה שיש 😉

בתאבון!

Related Posts

1 Response
שינוי גודל גופנים