fbpx

English Speaker?Click Here

מה הוא ברזל?

ברזל הוא המינרל הנפוץ ביותר בגוף, אחד מתפקידיו העיקריים הוא לעזור בהולכת חמצן לרקמות בגוף מה שנותן לנו אנרגיה ומאפשר לנו גדילה והתפתחות.
כשאין לך מספיק ברזל -הגוף שלך יהיה עייף, תשוש, מבולבל ויהיה לו קשה יותר להלחם כנגד מחלות.

 

סימנים עיקריים למחסור בברזל:

חולשה, חיוורון, נשירת שיער, דפיקות לב מוגברות, דימום וסתי חזק, ירידה בתאבון, הפרעות ריכוז וקשיי זיכרון, אפטות, קשיי בליעה.
* נזהה מחסור בברזל באמצעות בדיקות דם.

 

למה שיהיה לי מחסור בברזל?

ברזל הוא מינרל חמקמק וכמו שנראה בהמשך, מאכלים רבים מפריעים לספיגתו, אך גם:

     Leaf free icon  נשים בגיל הפוריות מועדות הרבה יותר לחסר בברזל עקב איבוד דם במחזור הוסתי.
     Leaf free icon  צמחונים וטבעונים
     Leaf free icon  אנשים הנוטים לסטרס בחייהם
     Leaf free icon  פעילות גופנית מואמצת (בעיקר אצל רצים)
     Leaf free icon  מעשנים
     Leaf free icon  תזונה עתירה בסוכר ופחמימות ריקות
     Leaf free icon  הריון ולידה
     Leaf free icon  גיל מבוגר ועוד…

 

מקורות לברזל:

     Leaf free icon  מקורות לברזל מהחי: בשר – במיוחד באיברים פנימיים כגון כבד ולב, דגים, עוף, צדפות, חלמון ביצה.

     Leaf free icon  מקורות לברזל מהצומח: מולסה, אצות, קטניות, זרעים, צימוקים, דגנים מלאים, טחינה מלאה, שמרי בירה, ירקות עליים ירוקים, סלק, אבוקד, אפונה, עגבניות, בטטות, תפוחי אדמה, פירות יבשים אורגנים , סויה, אגוזים וזרעים, שיבולת שועל מועשרת בברזל ועוד…

 

 הגאונות שבגוף האדם והבעיה עם ברזל מן החי:

עודף בברזל עלול לגרום לרעילות עופרת, סרטן המעי הגס, מחלות לב, זיהומים, הפרעות במערכת העצבים ועוד.

בניגוד לחלק מהויטמינים שיכולים לצאת מהגוף במצב של עודף, לגוף אין דרך לפנות ברזל עודף שאינו בשימוש.  אך בגוף קיימת מערכת מיוחדת לוויסות רמות הברזל.
כשכמויות הברזל שלך נמוכות – המעיים שלך יזהו את המחסור ויספגו כמה שיותר ברזל מהאוכל . לעומת זאת, כשיש לך הרבה ברזל בגוף -המעיים שלך ידעו לספוג פחות ברזל כדי לשמור על רמה תקינה.
אבל מנגנון זה עובד רק עבור מקורות ברזל מהצומח. מערכת העיכול שלך לא יכולה לזהות ולווסת את הברזל שמגיע מן החי. ברזל מהחי יכול לחדור את המחסומים בתאי המעי -גם אם יש לך יותר מדי ברזל ובכך ליצור עודף שעלול להוביל לרעילות.

Idea free iconעל אף שברזל מהחי נספג טוב יותר, חשוב לציין כי ברזל (בעיקר מהחי) הינו חומר מתחמצן -ולכן הוא עלול לפגוע בכלי דם ,לעודד תהליכים סרטניים ועוד.   לכן, גם כאן, כמו בהמלצה בנוגע לחלבון מן החי-  אין צורך להמנע לחלוטין ממאכלים מן החי- אך רצוי לשמור אותם לאירועים מיוחדים ולהקפיד על מקור איכותי (ללא אנטיביוטיקות, חומרים משמרים וכד') .

 

 איך תפחיתי את הסיכוי לאנמיה כתוצאה מחסר בברזל? 

     Leaf free icon  הקפידי לצרוך מזונות ממקור צמחי המכילים ברזל.
     Leaf free icon  העשירי את התפריט שלך בנוגדי חמצון ובויטמין C (כגון עגבניות, פירות הדר, גמבה אדומה..) בכדי למנוע נזקי חמצון ולשפר את ספיגת הברזל.
     Leaf free icon  הרחיקי מזונות המפריעים לספיגת הברזל ליד הארוחה (לפחות חצי שעה) כגון:
שיבולת שועל, קטניות ודגנים מלאים (המכילים חומצה פיטית), קפאין, אלכוהול, קקאו, יין ותה שחור.
כמו כן יש להרחיק נטילת סותרי חומצה ואספרין.
     Leaf free icon  נטילת תוסף -מכיוון שעודף בברזל הינו מסוכן- יש ליטול תוסף ברזל רק כאשר קיים מחסור בברזל בבדיקות הדם ורק לאחר היוועצות עם רופא, תזונאי או נטורופת.

 אז שיהיה בתאבון 😉

שינוי גודל גופנים